龙口敖上村新闻,龙口敖上村新闻最新
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郴州桂阳有什么好玩的?
人家问的是桂阳哪好玩,有的朋友答非所问的把桂阳从盘古开天地乃至如今详细的说了一遍,这要感谢百度呀😁😁😁😁
我是桂阳县流峰镇人,但在家乡的时间少
知道的有:
迴龙庵、
东塔公园、
西安水库、
莲塘水库、
流峰犁头岭、
流渡桥(几百年历史)、
清代七拱桥、
泗洲山、
檀山塔、
凤山书院、(清朝进士陈士杰创办)
东山古文化村
庙下古文化村
很多……很多……
我曰:心情愉悦皆美景
风景好不好,心情是关健😁😁😁😁
四川羊肉汤的正宗做法王刚?
1.准备好羊肉,萝卜等食材(选羊腿肉最好,,炖羊肉汤一定要选适量羊骨一起炖,汤才鲜美,可以直接买带骨羊后腿,这次我没买到,就买了羊蝎子代替)
2.冷水下入羊肉和羊蝎子
3.大火烧开,把血水煮出来(期间不要放任何去腥的东西比如料酒葱姜什么,都不要放)
4.去掉血水,清洗干净羊肉
5.重新加入足量的清水,冷水放入洗净的羊肉,这时候加入一大截姜段,用刀拍破它。
6.等再次煮开后再放入一个橘子皮(最好用干橘皮,但家里没有了临时用了刚剥的橘子。家里有柚子皮也很好,香味也会起到避膻味的作用。最好不要用葱段什么的,葱味太抢羊肉汤的鲜味儿了,当然看个人习惯个喜好了。)
7.小火炖煮一个小时后捞出橘子皮(此时橘子皮的味道已经充分发挥了作用,不宜再煮了。避免汤里的橘皮味道太重,反而有苦味。)
8.捞出橘子皮以后,再把羊肉捞出(这时的羊肉已经基本炖好了,软硬适中,如果再炖容易把肉炖散,汤浑浊)
9.这时候,锅里只留羊蝎子,继续小火再炖,为的是这口鲜汤(大约再炖半小时到四十分钟)
10.汤炖够时间后,此时看到羊肉汤已经很浓郁,汤清而不浑浊,这时候再放入萝卜。
11.再放入刚才已经捞起来的羊肉,和萝卜进行最后的炖煮。
12.十分钟后,萝卜已熟,羊肉已软而不烂,汤鲜美而不浑浊
13.盛出,再进行调味,放入香菜和小葱末,适量盐。(最好不要直接把盐放入整个锅中,吃时再放,有利于保留整锅羊汤的鲜美)
羊肉 白芷 1颗胡椒 适量葱、姜 适量盐、鸡精 。
做法步骤
1.将大块羊肉和羊杂部分冷水入锅,(一斤羊肉放入1个白芷去腥)。水开后去除表面油泡和杂质,慢炖一个小时左右,筷子能轻松插入即可。肉熟后,捞出羊肉,切成小块备用。(此步骤水要放足量,炖肉料也可只放姜)
2.煸炒羊肉。炒锅烧热后,放入少量猪油、羊油。倒入羊肉羊杂煸炒。肉炒变色即可。
3.烧羊肉汤。(羊汤共烧三遍),第一遍,肉炒变色后,加入热羊肉汤,不盖锅,大火烧开。烧出白汤,汤烧开后用勺子打出上浮的白沫、黄油泡,几分钟后起锅。
4.烧羊肉汤第二遍。锅烧热,不加油,倒入羊汤,加入姜,烧开后继续打沫,烧两分钟左右,全部打起来,加入胡椒。可压住羊膻味。
5.烧羊肉汤第三遍。(烧三遍汤色泽更白,味更浓郁)。锅烧热,不加油,大火烧翻滚后,加入盐,鸡精。
6.起锅。将葱放入盆里,肉汤浇在上面,香喷喷的羊肉汤就可以出锅
主要食材:羊骨、羊肉、葱、生姜、盐、香菜、蒜苗
【具体做法】
1、羊骨、羊肉跟清水一起入锅,加入一些姜片,大火煮开继续煮5分钟,充分煮出血沫,焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲洗干净。
2、砂锅倒入热水,放入羊骨头和羊肉,放入葱、姜大火煮。焯水后的羊肉一定要热水下锅,这样肉的口感不会柴。
3、煮开后不要立即转小火,撇去浮沫继续大火炖15分钟,让羊肉的香味充分散发出来,汤汁奶白之后转小火焖煮1个小时。
4、一个小时之后,羊肉熟了,先捞出来放凉。骨头留在锅里继续小火焖煮半个小时。
5、放凉的羊肉切片,吃多少切多少,切点香菜和蒜苗备用。
6、煮好的羊肉汤盛出两大碗倒入炒锅中,这个原汤都是奶白奶白的,倒入切好的羊肉,加入盐、胡椒粉调味。
7、大火煮开后加入香菜和蒜苗就可以了
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