深圳龙口抓捕新闻，深圳龙口抓捕新闻最新消息

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天气渐热，又到了捕捉知了猴的季节，为啥新鲜的知了猴很受青睐呢？

知了猴即蝉的若虫。食用价值和药用价值都非常高，尤以刚出土的若虫含蛋白质最高。

营养成分

虫体蛋白质含量58.58%、为瘦牛肉(含蛋白质20.2%)的3.5倍，瘦猪肉（16.7%）的4.3倍，羊后腿肉（18.7%）的3.8倍，鸡肉（23.3﹪）的3倍，鲤鱼（17.3%）的4倍，鸡蛋（11.8%）的6倍，是很好的营养品。而脂肪含量仅为10.32%，全钾含量0.3%，全磷含量0.58%，钙含量16.5毫克/千克，锌含量82.2毫克/千克。许多高档酒店已把蝉摆上餐桌，作为保健食品，价格愈来愈高，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。

药用价值

知了猴除了食用价值外，还有着极高的药用价值，据《中国药材学》记载，蝉若虫有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用，蝉蜕富含甲壳素、异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，具有疏风散热、透疹、退翳、止疚、补肾、清热、解毒的功效，常用于治疗外感风热、咳嗽音哑，咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳、破伤风、遗尿、肠炎、小儿惊痫、夜哭不止等症，是一味常用中药材，可以说蝉若虫的一身都是宝。

然后吃，当然是油炸了！

制作方法

做法一

主料：活蝉若虫150 克。

调料：盐水700克、花生油100克，精盐、味精、孜然适量。

步骤：

1、取适量活的蝉若虫，下沸水锅烫死，捞出，去肢，用水泡洗干净；

2、再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间；

3、油锅烧至四成热后下锅炸，锅里加入油，不要太多，加热，炸至酥脆；

4、等油加热到六七成时，把金蝉倒入锅里炒，要不停的翻炒，直到蝉衣变成金黄色时就差不多了，然后放入细盐和味精、孜然，装盘即成。

做法二

将捉来的知了猴倒入脸盆中，用水洗去泥沙。取出知了猴，撒上一些细盐略加腌渍，用竹签将知了猴穿成串，控干水分，最后放在火炉上烤熟。烤熟的知了猴吃起来又香又脆，绝对是难得的美食。

蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。

蚱蝉又叫知了，其蝉蜕及雄蝉都可以入药。刚出土的老龄幼虫营养丰富，虫体蛋白质含量58-58%、脂肪含量10-32%。这几年已把蝉摆上餐桌，作为保健食品，市场需求量越来越大，价格愈来愈高。每只鲜蝉0.3-0.5元。仅靠野生资源已不能满足需要，所以今已开始人工饲养，有关人士认为，蝉将成为人类重要的绿色食品之一。

螃蟹的清理和做法？

清理和烹饪螃蟹需要一些技巧和步骤。以下是一般的螃蟹清理和烹饪的简单做法：

1. 清理螃蟹：

- 将螃蟹放入清水中浸泡几分钟，以去除泥沙和杂质。

- 用刷子或牙刷清洁螃蟹的外壳，尤其是腿部和爪子，以去除表面的污垢。

- 拧下螃蟹的腮盖，撕下腮盖上的灰色或黄色物质，并将其丢弃。

- 用刀或剪刀将螃蟹的腹部硬壳破开，取出蟹黄和脏器。

- 洗净腹部和腔体，去除内脏和消化道，并冲洗干净。

2. 煮螃蟹：

- 将足够的水倒入大锅中，加入适量的盐和调味料（如姜片、大葱等），将水煮沸。

- 把清理好的螃蟹放入开水中，煮沸后，继续煮约5-10分钟，直到螃蟹的颜色变红，并且壳变硬。煮的时间可以根据螃蟹的大小来调整。

- 将煮好的螃蟹捞出并沥干。

3. 味道调配：

- 你可以选择直接食用煮熟的螃蟹，或者根据个人喜好，添加调味料制作螃蟹蘸酱。常用的调味料包括酱油、蒜蓉、辣椒油等。

请注意，上述做法仅供参考，实际的清理和烹饪方法可能因个人喜好和地区习惯而有所不同。同时，根据螃蟹的种类和尺寸，烹饪时间和调味料也会有所不同。在进行螃蟹烹饪之前，最好参考特定的食谱或咨询专业厨师的建议。 保证食材的新鲜和卫生是确保食物安全的重要步骤，也请注意不要过度食用螃蟹，以免引起过敏或消化不良。

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