龙口红光新闻,龙口红光新闻最新消息
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龙口拉面配方?
制作拉面,首先要求配料准确。
一般的配料标准是:标准粉五斤,兑水三斤至三斤二两(冬增夏减),食盐一钱五分,碱面五钱左右。
和面时,打出面穗,揉成面团,兑水扎软,饧半小时后,加碱水揉匀,然后慢慢揉成长条,合拢旋成麻花形,如此反复多次达到粗细均匀时,放在案板上用干面粉滚匀,去掉两头,双手各执一端,上下抖动,用力抻拉,拉开,并拢,再拉开,再并拢。一般拉成六十四根为宜。
下锅时,一一手执两头,一手钓中间,掀去头尾,落水煮熟捞出,浇上调料即成。
A辅料也是调汤的一个重要组成部分。辅料萝卜片的做法,春天用水萝卜片,夏天是花缨萝卜片,秋冬是绿萝卜片。均按日需量购进,以免糠心。做法是先将萝卜洗净,去其毛根和头尾,切成长形或扇形的片,放入开水锅里焯一下,然后捞入冷水浸漂,再入牛肉汤里煮,这样可以去其异味,吃起来软硬适口
A要保持汤的清澈,就不能直接放入辣椒面,否则辣椒面会将汤染红,就不成清汤了。辣椒必须先用温油炸到一定火候,炸成红油红辣椒混合成的东西。这样的红油红辣椒放到碗里,红油漂在汤上,而用筷子挑起面条,辣椒油附在面条上,红光闪闪,十分馋人
一碗成功的拉面应该是,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)。
端午节周记200字以下?
端午节周记 端午——忆屈原 水浸湿了江边土,谁还记得你的冤屈?功劳虽似浮屠,你却依旧那么孤独。究竟是世人的糊涂,还是圣上的疏忽?纵然流芳千古,却还未得见证天下沉浮,只留得一端午…… 闻粽香—恍然如梦 端坐窗前,一缕淡香萦绕鼻尖,似秋日的
青岛有哪些钓鱼的好地方?
休闲掉着玩的我知道有个地方,李村河,在九水东路与延川路交界的地方,经常有人在那钓鱼的,
我也听说是今年刚建的一个,但是我没去看过,不清楚,
专业去钓鱼的地方我还都真不清楚
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