龙口新闻芦头大火,龙口新闻芦头大火事件

0 2025-03-17 22:00:05

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炖肘子骨的家常做法?

用料

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猪前肘1000g,花椒,大料,绿青豆,葱,姜,蒜,草果,香叶,冰糖。

1.洗净肘子、用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净。

2.将猪肘上的肉裹在皮内,用棉绳扎好。

3.锅内放凉水下肘子,焯水使肘子内的血沫随着水温上升吐净

4.锅中做开水放入葱段、姜片、大蒜、老汤、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒熬制

5.将焯好的肘子从锅中捞出

6.开始炒糖色了,大家可以参考我这个比较细,锅烧热放少许油放入冰糖

7.小火待冰糖慢慢融化

8.将冰糖变成琥珀色,用竹铲子慢慢搅拌

9.冰糖变成酱色、要注意火候,不要太大

10.当出现大量气泡用有些烟产生,准备随时离火烹入开水,糖色就成功了将糖色倒入熬制好的汤锅里

11.放入焯好的猪肘子,汤要没过肘子一点,大火烧开,烹入绍酒

12.转成中火盖盖

13.一小时后开盖加入盐、胡椒粉、白糖、酱油调味

14.中火酱制半小时待肘子入味

15.待肘子皮肉出现枣红色,即可转大火收汁

16.将肘子在大锅中翻个,并用勺子不断浇汤,保持皮肉一致

17.最后大火收汁将肘子捞出,皮也没脱、肉也没碎,扎的挺结实,哈哈成功了

18.将锅中老汤烧热煮熟青豆,并收拢汤汁

原料:肘子 骨(2个),姜 1块,八角 4颗,桂皮 1块,小红辣椒 1个,盐 适量,大葱 1段,花椒 8-10颗,酱油 适量,生抽 适量,热水 适量

1/肘子洗净切块,尤其要洗掉骨头渣儿。

2/肘子入温水锅中煮开,去掉浮沫,捞出。

3/准备调料:大葱切段,姜切厚片。

4/将焯过水的肘子块和调料同入砂锅中。

5/倒入热水,与肉块齐平就可以,再倒适量的酱油调色。

6/盖盖子,中火将水烧开后转微小火,慢炖。

7/大约1个半小时左右,待肉烂汤鲜时,撒适量盐、倒少许生抽,再煮5分钟,关火。

8/盛出,装盘即可。

猪肘子一个,把骨头剔出,肉切块,大葱切好,八角,香叶等准备好待用,锅中放入油,烧热,加入猪肘肉,炒至变色,加酱油,加入葱,姜,炒出香味,把炒好的猪肘肉,放入高压锅内,加入水,再放些大葱,加盐,料酒,酱油再倒入些许酱油,盖上锅盖,焖制25分钟

食材

筒子骨2根猪肘子500g橘子皮适量食盐适量薏仁适量红枣适量萝卜干适量

方法/步骤

1猪肘子,薏仁,筒子骨和扇子骨。

筒子骨和扇子骨洗净后放入锅里面,橘子皮放入,一次性加够冷水,中途不再加水。

猪肘子切小块备用。

萝卜干清洗干净备用。

薏仁泡好备用。

放入足够的水后,大火烧。放入切好的肘子肉。

大火烧开后,撇去浮沫。接着用中小火慢慢炖。

炖45分钟-1小时后,肉开始变软糯,放入准备好的萝卜干。

接着把红枣和薏仁放入,接着用中小火炖。

炖30分钟后,把枸杞放入,再炖15-20分钟就可以了。关火后,放入适量食盐调味即可。

成品。

炖肘子骨家常做法

【原料】人参10克猪肘500克料酒10克盐5克味精3克胡椒粉3克姜5克葱10克。

【制作】

1、将人参润透,去芦头,洗净,顺切成薄片;姜拍松,葱切段。

2、猪肘子去毛,洗净,切成4厘米见方的块,将肘子骨捶破,放入沙锅底部,然后放入肘子肉再放入人参、姜、葱、料酒,加水适量。

3、将沙锅置武火上烧沸,打去浮沫。再炖55分钟,加入盐、味精、胡椒粉,搅匀即成

到此,以上就是小编对于龙口新闻芦头大火的问题就介绍到这了,希望介绍关于龙口新闻芦头大火的1点解答对大家有用。

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