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为什么有人说广西是米粉之都？你如何看？

谢谢邀请!广西能不能称为米粉之都，那也得让外省的人，来评价吧!就我们龙州，几乎每家都备有蒸米粉的工具，铁皮圆盘。县城里米粉厂，每天制作销量不下五吨米粉。龙州还现出一个米粉王，他的米粉厂遍布东南亚各个国家的城市。

相比较北京叫帝都，上海叫魔都，天津叫哏儿都之后，广西叫做粉都，那真是贴切。广西是一个没有米粉就没法吃饭的地方。

就拿桂林米粉来说，桂林米粉有着2300多年的历史，它的制作工艺独特，色香味俱全。南宁的老友粉更是有着不吃老友粉就不算去了南宁是说法。你说广西米粉对于广西人来说是不是一种重要的主食啊。

话说秦始皇统一六国后，接着就发动了统一中国南方的战争，秦兵后方的粮草啊，不能正常供应。到前线吃惯了面食的北方人，吃了南方的大米，那是上吐下泻，水土不服。

为了解决这一问题，伙夫根据西北饸饹面的制作原理先把大米泡胀，磨成米浆滤干水分之后揉成面团，然后把粉团蒸熟，最后再拉出粉条来，直接放在开水锅里煮熟，配上各种酱料或者肉菜食用。打仗的将士们，吃了之后呢，顿时就恢复了体力，战斗力大增。最终统一了南方。

汉元鼎6年建始安县就桂林城的前身，大量北方移民迁途到桂林，包括像诸葛亮，韩信，陶渊明

等许多历史名人的后裔。这些北方移民来到桂林把米粉叫成米面，这种称谓一直延续到现在，对于在异地工作的桂林人来说一晚桂林米粉就可以解乡愁了。现在的桂林米粉广受食客的青睐，最传统正宗的桂林米粉是拌上一份精心酿制的卤水，再加上丰富的配料使用则回味无穷。

虽然说在米粉的起源上到底是不是真的，谁也无法最终确定，但是现在的广西南宁、桂林、北海这些城市，只要是去吃饭基本上各种米粉让你应接不暇。

各种的汤粉和炒粉真是吃起来让人痛快淋漓，下面介绍几种给你，去了广西一定记得吃哦

桂林米粉：林米粉好吃的关键在于卤水，除了一般卤水中都会用到的八角、花椒、肉蔻、牛肉、猪肉等，桂林米粉的卤水中还加入了数十种中药材一起熬煮。

几乎每一桂林人，哪怕只是短暂出游，返程路上都会早早在心里打定主意吃它一碗豪配版米粉，牛肉猪下巴酥黄豆酸笋，吃的美美的

南宁老友粉：【老友粉】来源于【老友面】的改良关于老友面的来历有一个典故:上世纪三十年代，一位老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有几天因感冒没有去，周记老板十分挂念，便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成热面条一碗，送与这位老友吃。热辣酸香的面顿时使老翁食欲大增，他发了一身大汗，感冒也好了。事后老翁感激不尽，书赠"老友常临"的牌匾送给周老板，"老友面"由此得名。

柳州螺蛳粉：柳州街边随处可见把螺蛳嗦得“嘬嘬”响的年轻人。

卖螺蛳的店里，通常还会兼卖米粉，将螺蛳、小茴香、砂仁、葱姜蒜和猪腿骨一起熬煮成浓汤，汤色清澈，鲜味浓烈，米粉单独烫熟，在碗中扣出一个龟壳状，事先准备好的酸笋、酸豆角、炸腐竹、花生、木耳、油麦菜置于其上，最后舀一勺黄澄澄的卤水。螺蛳粉特有“臭”瞬间被高温激活，觉得不够味儿就再添一勺辣油，趁热沿着碗边嘬一口汤汁，保准你能打一个激灵儿。

好啦，米粉就给大家介绍这三个非常有名的。大家如果去广西的话，有机会一定要尝一尝哦。非常好吃的，保证你吃过之后不后悔。

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说到广西的粉，就唾液分泌加速，特别是在柳州，到处都是螺蛳粉店，有时外出想找个饭店都难，走过几条街道，看到的都是柳州螺蛳粉店。当然，螺蛳粉的确挺好吃的，不管是当地人，还是外地人，都很喜欢吃。也有部分人刚吃螺蛳粉的时候觉得味道不好的，因为里面有一种配料叫酸笋，刚开始吃的时候会觉得酸笋的味道怪怪的，但相信我，只要你吃上几次，你肯定会爱上酸笋，爱上广西柳州的螺蛳粉。

广西桂林的桂林米粉也很出名，做法通常是干捞，有三鲜干捞粉，有牛腩干捞粉，有叉烧干捞粉等等，点餐的时候，店主会把主料和粉拌在一起，然后配送一碗汤，服务员把配料放在一个小推车上推过来给食客，食客们可以根据自己个人喜好增加配料，比如香菜，葱花，酸豆角，蒜蓉，酸笋，辣椒等配料，加在粉里一起拌着吃，味道一级棒。

岑溪的石磨米粉也很好吃，而且男女老少皆宜，该粉的制作非常讲究，需要用上好的大米洗净，然后浸泡几个小时，然后用传统石磨磨成米浆，磨好后放在桶里让米浆沉淀几个小时，倒掉上面的水，取下面的沉淀米浆放工具里蒸。蒸好后薄薄的一片，取出来切成粉，加上骨头汤料，吃起来口感非常顺滑而且柔软，即使是老人和小孩子吃也都很好消化，当地很多人都把这道粉当作早餐。

广西还有很多好吃的粉，比如南宁老友粉，三煲米粉，梧州炒河粉等等，作为广西人，你们如果有什么想吃的粉，都可以向我了解哦。

广西人天生人人喜欢吃米粉，而且一种米粉可做出干百种风味吃粉，可让你百吃不厌，而且每个城市，乡镇的口味，风味都不一样，我虽不是广西人但在广西生活了几十年，入乡随俗也喜欢上了各种米粉的吃法和风味了，而且容消化各种菜式也营养丰富，，一个星期或一年内想把广西各地各种米粉吃上一餐可能都吃不全。广西米粉名天下，真名不虚传，。

广西，米粉之都，名副其实也。柳州自唐代，市井百粉飘香。柳州刺史柳宗元赞曰：啖卷粉，若柳叶溢香，爽至肺腑。八桂大地，人们崇尚百节，好客互访，亲如一家。每逢佳节，米粉乃盛宴佳肴。遗风代传，米粉风蜚广西全境。省城县城、乡镇村屯，食街粉店星罗棋布，食客满店狼烟。恰逢盛世，柳州打造螺蛳粉品牌，获得口碑，风行全国 ，连外国人对螺蛳粉亦赞不绝口。

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