莱州各乡镇辣椒新闻，莱州各乡镇辣椒新闻事件
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莱州酱焖针凉鱼的正宗做法？
用料
鱼 2斤
盐 适量
姜 适量
醋 250g
葱 大量 至少1斤
鸡蛋 2个
料酒 适量
啤酒 1罐瓶
八角 1块
香焖针良鱼/针亮鱼(新手教程 家传菜谱)的做法步骤
步骤 1
先放上我爸的手写菜谱，加醋一斤对应的是4斤鱼的份量。
步骤 2
在水池中进行清洗和整理工作，刮鳞去翅，用剪刀贴着鱼肚皮划开，取出全部内脏和贴在鱼骨上的血管，留下鱼籽，并将鱼清洗干净。 大力剁掉鱼嘴。
步骤 3
去除内脏过程中注意保留鱼肚两侧的脂肪，这是鱼的好吃的精髓🐟
步骤 4
鱼切段，摸盐，加入姜丝，料酒，醋腌制30分钟。
步骤 5
鱼段裹蛋液煎至两面上色。
步骤 6
另起锅，加入3片姜片，1个八角，大量葱。
步骤 7
放入煎好的鱼，加入半斤醋，大概一碗，啤酒，适量水没过葱即可。
步骤 8
大火煮开10分钟后，关火焖7分钟，出锅。
步骤 9
针良鱼的肚子是整条鱼的精髓，其刺多又硬，要小心。吃的时候用筷子将鱼肚掰开，如上图，鱼肉衔接处各有两排鱼刺，先拆刺再享用美味。
用料
针鱼 1条酱油，老抽 适量豆瓣酱 适量葱，姜，蒜 适量香菜 适量八角，桂皮，花椒，香叶，干辣椒 适量啤酒 适量醋 适量香菜 适量
做法步骤
1、针鱼一条，收拾干净切成大块，控水备用。
2、热锅凉油，倒入八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，炸出香味。
3、倒入葱姜蒜。
4、葱姜蒜炸炒出香味，倒入豆瓣酱，翻炒均匀。
5、下入鱼块，两面略煎一下。
6、倒入酱油，老抽，出香味后倒入适量啤酒，不要加水，纯啤酒炖鱼，特别嫩还没有腥味。
7、大火烧开，盖上盖中大火焖煮，炖至鱼入味，倒入适量醋，开盖大火收汁。
8、收汁后盛出即可，撒上香菜
1、首先把大葱切成花，姜切成末，香葱也切成花备用，然后把提前宰杀好的鲤鱼改刀，直接切一字花刀深至鱼骨，背面也用同样的方法。
2、加入一勺盐5克 半勺胡椒粉，适量的料酒 用手抓匀，腌制10分钟左右 。下面开始兑制味汁：盛器内加入酱油80克 料酒110克 ，再加入白糖30克 味精3克。
3、锅内加入适量的植物油 大火加热 ，油温烧制210度的时候下入鱼炸制 ，大火炸制80秒左右即可捞出。
4、锅内油倒出 留少许底油，下入葱花和姜末炒香，然后下入兑制好的味汁 ，味汁烧开之后下入炸好的鱼，在锅内烧15秒左右。
5、在烧制的时候，要把汤汁用勺子快速的浇在鱼身上，让其快速的入味 ，烧鱼的时间要快，要保证鱼的外皮酥脆，不能烧的时间太长，然后用勺子把鱼盛出装盘。
山东省茌平县有什么主要的特产？
我觉得茌平的特产也就这几样：博平镇的圆铃大枣、南莲池的藕、博平的马蹄烧饼、茌平的黑陶、杜郎口的豆腐皮。圆铃大枣皮薄肉多胡小等特点，这几年随着经济的而不断发展，圆铃大枣不断改进品种，味道得到改善；南莲池的藕很特别，十个孔，很脆，印象中的藕甘甜清脆，凉调特别好吃。还有烧饼也是特产，人工制作面，杆子面，很筋道。茌平的黑陶属于龙山文化的一部分，特有的方法工艺，制作出凝聚古人智慧的工艺品。还有就是豆腐皮很出名，豆味道很浓，回味无穷，值得品尝。
荏平县特产主要有：荏平圆铃大枣、贾寨葡萄、肖庄韭苔、荏平乌枣、小杨屯肉鸭、荏平黑陶、博平马蹄烧饼、博平南莲池藕、香酥冬枣、济美酱菜。
茌平县，隶属山东省聊城市；位于山东省西部，聊城市东部，总面积1003.4平方千米。
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