蓬莱小面的制作培训新闻，蓬莱小面制作视频
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蓬莱小面的制作培训新闻的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蓬莱小面的制作培训新闻的解答，让我们一起看看吧。
正宗蓬莱小面在蓬莱什么地方可以学到？
建兴面馆的蓬莱小面最正宗！
面馆位于东关路与育才街交叉口假日酒店对面。
每天早上饭点时，门前的停车场总是找不到车位，顾客都是一条长龙排到大门外。进到店里，等不到座位的就只有站着将就吃一碗面了。面的种类好多，鲍鱼、虾、扇贝、海胆，等等，我只爱心中永远的海蛎子面，味道好鲜，面条好弹，配上甜美的油炸糕，没有其他早餐可比了！来蓬莱绝对不能错过这一家
蓬莱小面卤的做法？
食材：面粉，鸡蛋，盐，木耳，猪血，五花肉，葱，蒜，淀粉，生抽，老抽。
操作步骤：
1.取一个干净的盆，加入400克面粉，一个鸡蛋，3克盐，加水和成面团，醒发20分钟。
2.将猪血切块，木耳泡发后切小块，五花肉切成小丁，准备蒜末和葱末，准备一小碗水淀粉。
3.面团醒发后，案板上撒一些干面粉，将面团揉至成光滑的面团。
4.将面擀成薄饼，撒一些面粉折成扇形。
5.切成条。
6.撒一些干面粉，将面条抖开。
7.锅内加油烧热，放入葱末和蒜末爆香后，下入五花肉丁煸炒出猪油，再下入木耳和猪血翻炒。
8.加水煮开后，加入生抽，盐调味。
9.加入水淀粉，小火熬至浓稠。
10.把一个鸡蛋打散，淋到锅内，蛋花成形后关火，加入鸡精调味。
11.锅内加水烧开，下入面条煮开，煮开后加凉水再煮开，再加凉水，煮开后捞入凉水内过凉。
12.将面条盛到碟子内，加入做好的卤，即可
主料
精细面粉2500克
加吉鱼1条(1000克)
鸡蛋1个
淀粉适量
辅料
碱5克
精盐10克
酱油100克
木耳15克
八角各5克
青蒜少许
鲜贝酌情添加
花椒适量
海蛎子适量
1抻面：将面粉加清水和成面团，加碱粉，揉匀，坤面到6扣，立即甩入沸水锅内，煮熟捞到30个小碗内。
2做鱼汤：将加吉鱼处理洁净，在鱼两侧剞斜刀;木耳切开洗净撕碎，青蒜切末。
3锅内加水煮沸，放入鱼同煮，再加八角、花椒、酱油、精盐、绍酒、木耳，淀粉，待鱼煮熟时捞出，撇去浮沫，捞出八角，花椒，把鱼肉切成丁。
4将鸡蛋磕入碗内，搅拌打匀，洒到烧沸的汤锅内，撒上青蒜末，开锅后，分别浇入面条碗内，然后再撒上鱼肉丁即成。
蓬莱小面的卤怎么做呀？
食材：面粉，鸡蛋，盐，木耳，猪血，五花肉，葱，蒜，淀粉，生抽，老抽。
操作步骤：
1.取一个干净的盆，加入400克面粉，一个鸡蛋，3克盐，加水和成面团，醒发20分钟。
2.将猪血切块，木耳泡发后切小块，五花肉切成小丁，准备蒜末和葱末，准备一小碗水淀粉。
3.面团醒发后，案板上撒一些干面粉，将面团揉至成光滑的面团。
4.将面擀成薄饼，撒一些面粉折成扇形。
5.切成条。
6.撒一些干面粉，将面条抖开。
7.锅内加油烧热，放入葱末和蒜末爆香后，下入五花肉丁煸炒出猪油，再下入木耳和猪血翻炒。
8.加水煮开后，加入生抽，盐调味。
9.加入水淀粉，小火熬至浓稠。
10.把一个鸡蛋打散，淋到锅内，蛋花成形后关火，加入鸡精调味。
11.锅内加水烧开，下入面条煮开，煮开后加凉水再煮开，再加凉水，煮开后捞入凉水内过凉。
12.将面条盛到碟子内，加入做好的卤，即可
蓬莱小面牡蛎卤正宗的做法？
牡蛎卤的做法:
1、鲜活海蛎子取肉待用。
2、锅下纯净水5千克及料包（花椒、八角、香叶各少许，增加汤卤的复合香味）烧开，加木耳丝、海木耳块各500克，调入生抽130克、老抽50克、盐、味精、鸡精、白糖各适量，加入海蛎子500克稍煮，淋水淀粉（地瓜淀粉+纯净水调匀）勾芡，倒入蛋清800克搅匀，盛入不锈钢桶内，隔热水保温。另外取一部分海蛎子肉入微沸的热水轻轻焯熟，放置一旁备用。
到此，以上就是小编对于蓬莱小面的制作培训新闻的问题就介绍到这了，希望介绍关于蓬莱小面的制作培训新闻的4点解答对大家有用。
