梅花烟台新闻,烟台梅花什么时间开
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在胶东农村过年的时候要吃“合菜”,有什么含义?怎么做?
在胶东农村过年的时候要吃“合菜”,有什么含义?怎么做?
虽然说全国都在过年,但是过年的时间不尽相同,有的地方是大年三十的晚上吃团圆饭,有的地方是大年三十的中午吃团圆饭。在我的老家,是子夜12点准时放鞭炮,放完鞭炮以后开始睡觉,大约睡三个小时做左右,大人孩子就都起床了。我们过年的团圆饭,是在下半夜开始吃的,也就是凌晨三点左右,家人都开始起来吃菜喝酒。早晨的这顿团圆饭,几乎家家都要做上一盘“合菜”,也可以说是我们这里的传统。
为什么一定要做一盘儿“合菜”呢?因为合菜寓意和和睦睦,合合美美,就是告诉大家,一家人要齐心协力,兄弟姐妹要相互关爱。每年在这新春到来之际, 在全家人团圆的这顿家宴上,合菜是每一家必不可少的,就是告诉大家在新的一年里,大家要珍惜亲情,只有亲情才是最宝贵的。老祖宗留下的这道菜,或者说这个习俗,一直延续至今。
合菜,就是一道简单的凉拌菜。现在的人们,对大鱼大肉并没有什么胃口,反而对这道清胃可口的合菜却情有独钟。那么这道合菜怎么做呢?其实很简单,和菜的主要食材就是白菜心,最好是中间最嫩的白菜心,将白菜心切细成丝,再用开水烫一点儿粉丝,粉丝凉了以后跟白菜心儿和在一起。
凉拌合菜以前最好是准备一点儿海蜇皮,有了海蜇皮,这盘儿合菜味道才更加独特。海蜇皮也同样的切成丝儿,跟白菜丝和烫过的粉丝合放在一起。需要说明的是,凉拌和菜,必须用蒜泥儿,用辣椒油或者其他的调味品拌出来的,都不是正宗的合菜。一切准备就绪以后,再加上盐和香油,味极鲜和醋,以及其它的一些佐料,这样一盘合菜就完成了。
合菜是我们这里的传统菜,不知各位的家乡是不是也吃合菜呢?过大年有哪些传统菜,不妨交流一下。
在胶东农村过年的时候要吃“合菜”,有什么含义?怎么做?
农村也好,城镇也好,劳动辛苦一年,都盼着过年这几天,可以好好休息一下,也可以亲朋好友好好聚一下,而有一道菜是我们这聚会必吃的菜,叫“合菜”,山村梅花今天就跟大家聊一下这“合菜”。
“合菜”是一道凉菜,原料很简单,自己家里种的大白菜、粉丝、海米或火腿、香菜,做法更是没啥技术,把白菜心切成细丝,粉丝开水煮熟,海米泡一下,香菜切小段,或不用海米加火腿切细,加点蒜泥、蚝油、盐、醋,拌匀了就可以了。过年时吃鱼、肉过多,拌个“合菜”,真是爽口开胃。这就是我们烟台这边过年家宴上不可少的菜。
“合”同“和”,因此“合菜”在我们家乡又叫“意和菜”,寓意是说全家人一起吃了这个菜,一大家人要和和睦睦,意意和和的、且要尊老爱幼团结一致,俗话说得好:“家和万事兴,天下才太平。”
俗话说:“和为贵”,国与国都要讲和平,况且是亲亲的一大家人呢,那自然是互相谦让,和睦相处了。
在胶东农村过年的时候要吃“合菜”,有什么含义?怎么做?
胶东拌合菜,是一种家常小吃,原料成本低,制作方法简单,一般的宴席都会有这道菜。而在胶东农村,家家户户的年夜饭上,拌合菜是必不可缺少的一道菜。主要是其寓意好,用多种菜料,用冷拌的方式调和在一起,寓意全家人虽然年龄不一,男女不同,都有心往一起使,和和睦睦地过日子,在新的一年里把日子过得更红火一些。
说到拌合菜,又不得不夸一下大招远了。因为这个菜的主要原料,就是和大招远有关的。这个咱先不说,先说一下两千多年前招远人发明的一个菜:全家福!全家福发明于西汉时期,当时招远这个地界叫曲成县。曲成县人娄护,和当时的王氏五侯兄弟友好,五侯兄弟各赠给他美味佳肴,有时候他吃不了,就回家合在一起,弄成个大杂烩,结果发现这个大杂烩的吃法别有风味,因此就诞生了一道名菜,当时叫做五侯鲭,后来被称为全家福,在南方叫佛跳墙,意思是佛闻道味道,也会跳墙来偷吃。这个全家福,就是将各种菜肴放在一起乱炖,也有全家和合的意思,不仅口味好,而且寓意好。那么这胶东的拌合菜,也是这样一道菜,口味和寓意俱佳。
拌合菜一道最主要的原料,就是粉丝。而我们招远,是胶东半岛上一个县市,这里是龙口粉丝的发原地和主产地。所产的龙口粉丝条细匀,浸泡48小时不发胀,是制作凉菜的最佳原料。所以,胶东各地的伴合菜,粉丝多是使用龙口粉丝。除了粉丝之外,再就是白菜丝,胡萝卜丝(烫熟),豆芽,鸡肉丝(也可以切上火腿丝),也可以加上木耳、海米等,再加上香菜段,用食盐、蒜泥、味极鲜等调味品调和。这道菜的特点是制作起来非常简单,吃起来清爽可口,是下酒和佐餐的很好的小菜。特别在节间大鱼大肉摄入过多的时候,这道小菜是很好的调节。
吃是一种文化,每一种菜肴,都会有其特殊的文化含义。胶东的拌合菜,虽然制作非常简单,但其文化含义却比较丰厚,是春节祈福文化中不可缺少的一环。俗话说“家不和外人欺”,这种凝聚家庭亲和力的文化,对于构建和谐社会,有着积极的意义,希望我们每一个家庭,都能和睦相入,家和万事兴,共筑中国梦。
山东有没有五一期间适合一个人去散心旅游的地方?
有,散心旅游最契合的是大海,面朝大海春暖花开的季节大海会让你忘乎所以,五一期间,温度回升,大海边沙滩上漫步,看着海浪一次又一次的卷涌,会让你荡涤心灵,放下身心疲惫,感受着海风吹拂气息,青岛金沙滩亚洲第一滩,宽旷的沙滩,躺在上面晒着太阳,特别舒服,美美的心情犹如仙境般的难忘,最好的时光你也可以来看看日出,或者日落,那才是真正值得拥有的美好时光
山东省内适合五一期间一个人去散心旅游的地方当然有了!上山看海赏花,甚至只是择一小院而居,我觉得总会有你喜欢的一处地方吧。山东境内旅游资源特别丰富,大大小小的景点也非常多。我来推荐几处适合一人散心的旅游地方,希望我的回答可以帮到你。
一.以泰山、崂山为代表的山岳型
今年五一还是面临着疫情的特殊时期,我们想要在五一假期一人去旅游散心,尽量还是选择自然室外的景点。春天又是一个特别适合登高望远的季节,所以可以一个人去爬爬山。在爬山的过程,也是一个人努力向上的过程,攀登高峰也是战胜自己的一种挑战。
1.泰山
泰山因为其气势磅礴雄伟壮观,有着天下名山之第一的美誉。以能够攀登到岱顶观看旭日东升的壮观景象而为人向往。登泰山的过程真是痛并快乐着!如果是一个人去散心,我建议就晚上从泰山的红门开始攀爬,当你登上泰山十八盘的1630余积的石阶以后就到达南天门。外经过山东最高的步行街—天街之后,等待着太阳从东方升起。心中的不快和郁闷会伴随着攀爬的过程以及看到日出壮丽的景象而减少排出。
如果时间允许,还可以到达泰山西麓,那是一条开满桃花的山谷。在那悠然的小路,若再遇到小雨天,就呈现一处烟雨中的朦胧。这里山青水秀、如诗如画,如同一首诗。
2.崂山
崂山是一座海上仙山,也是一处道教名山。他最大的看点就是山海交融。顾名思义,这里充满仙气,作为山东风光游的优秀代表景观之一的崂山值得一游!进山的路弯弯曲曲,一侧是激荡回湍的海水,一侧是云雾缭绕的崂山。
爬山的过程对于不太锻炼的人来说比较辛苦,但是对于心情不好想要散心的朋友来说,崂山是五一假期选择旅行的一处好地方。崂山的云雾奇观,常常发生在春夏时节,如梦如幻。云雾时来时走,而你又身在其中,恰巧可以感受“行到水行处,坐看云起时”的一种豁达。
二、以日照以及青烟威的海边
大海给人以辽阔无垠的力量。我心情不好的时候喜欢一个人到海边听听大海的声音。碧海蓝天银滩,让人由内而外变得清澈。世事拥堵,各种不如意,当你现在大海的面前,会觉得一切不过如此。大海可以包容江河湖海,你也同样可以包容一切心事和不易。海浪拍打岸边,如同过往,一浪接着一浪,只要你肯放下,也会归于平静。
1.日照万平口海水浴场
日照最美海滩—万平口海水浴场在今年疫情期间免收门票。万平口是一处天然的避风港,这里有着“万艘船只平安抵达”之意。取名万平口,寓意万事平安。而在今年我们去这里看一看,也是对自己对家人对国家的一种寻求平安期许。
日照还有很多赶海园和海水浴场。其实不管是在何地,只要是有大海,能听到海的声音就可以让人心情得到平静。
2.青岛的西海岸的滨海一线
提起青岛的海,我们首先就想到了栈桥、八大关、石老人海水浴场……这些经典的地方。但是青岛现在还有一处新型的比较小众的地方,很适合一个人去散心,这就是青岛的西海岸的滨海一线。
青岛西海岸新区是用一条路串起了所有的风景和心情。这里是由东西两条环岛路组成,贯穿凤凰岛观光道路,尽享沿海风光。这里很适合一个人自驾前来散心。青岛海岸线绵长,在西海岸新区就有三处:金沙滩、银沙滩以及城市阳台海水浴场。青岛看海是不用花钱的,只要你想看海就来吧。
这里的春天还有开满杜鹃花的大珠山景区可以去爬山。这里还有我国北方第一高岛的—黄海中的灵山岛。乘坐小船抵达小岛,看着夕阳西下,品尝地道的渔家饭。
三、台儿庄古城、青州古城为代表的古城古村落
山东有两大古城,分别就是位于枣庄的台儿庄古城和位于潍坊的青州古城。当人心情不好的时候离开城市漫步出城,好像穿越到古代,让人遗忘现在的那些烦恼。
1.台儿庄古城
台儿庄古城运河绕城,好像是江南水乡,耐玩耐看。白天的古城清新脱俗,夜晚的古城妖娆美丽。可以选择古城内的一处客栈住两天,就那么静静发呆,忘却今夕是何年吧。在夜晚来临的时候,可以乘坐小船,静静地听着船妹子们的合唱。
2.青州古城
青州是古九州之一,古城有一种历史感。青州古城作为一座5A级景区,是免费开放的。古城保留了历史的传统风貌,我们在这里可以感受到青州历史的辉煌。青州还有黄花溪、云门山、井塘古村等景点值得一看。青州回民比较多,清真食品很多。
总之,山东境内还有太多适合一个人散心的地方了。五莲的九仙山在春天开满了漫山遍野的杜鹃花非常漂亮;蓬莱仙境也让人为之向往;淄博的潭溪山和牛记庵有风景还有别具特色的住宿客房……其他的就让朋友们继续补充,写出大家心中喜欢独自散心的地方吧。
我是一名有17年的旅游从业者,我希望通过我的努力,把好的地方有特点的都可以分享给好朋友。旅行不是让我们逃离生活,而是教会我们与生活握手言和,保持热爱。喜欢我的朋友请关注我,给我点赞,你们的支持也是我继续的动力。
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